新零售的九大新玩法

時間:2017/4/25 14:28:21

    提到新零售,很多人會自然地想到百盛優客、盒馬鮮生、蘇州誠品、正大優鮮、生鮮傳奇、廚鮮生以及銀泰工廠店、中百全球商品直銷中心等新店,會想到O2O、全渠道、會員店等零售新形態。這些當然都是有益的、值得鼓勵和期待的創新和探索,但更主流的新零售,應該是百貨、超市、購物中心等傳統零售的現代化改造、提升,只有這些主流零售形態順應經濟新常態、市場新變化、消費新變局,實現互聯網化、體驗化、個性化、家庭化、年輕化轉型,能夠滿足日趨多元化的消費需求,零售才能真正稱之曰“新”。


   零售業決不能隨著一代人的老去而老化,新零售的“新”應該體現在哪里?以下九個方面或不能少。


一、組織新商品。


不管“去零售化”的調子喊得多高,那也只能是一種傾向,既叫“零售業”,就不可能真正跟商品絕緣,商品永遠是零售業的主要“內容”,商品力永遠是零售企業的核心競爭力。跟新消費熱點總是動態變化一樣,熱銷的商品從來都不是一成不變的。


過去,人們消費更看重物美價廉高性價比;現在,越來越多的人注重品質、個性、服務以及由此帶來的消費體驗,越來越多人的喜愛新奇特商品,如無人機、機器人等科技智能產品以及文創品牌、原創產品、手工藝品等等。


現在的零售企業不怎么提售賣商品,而熱衷于強調提供服務、引領新生活方式,但無論是提供服務還是引領生活方式,都離不開商品的支撐,而服務的高下、生活方式的新舊,更與商品創新有極大關系。


二、發展新業態。


現如今,體驗業態被零售業寄予厚望,購物中心聚焦吃喝玩樂、社交文藝,百貨店布局餐飲、兒童游樂,超市發力生鮮、即食、現場加工等等,都是希望籍此聚客引流、擴銷增收,化解電商沖擊。事實證明,這也是實體零售化解危機、脫圍解困的不多的途徑之一。


業態的創新主要有兩點:

一是引進新的業態。如,過去只有餐飲、影院、兒童游樂等體驗業態,現在引進兒童醫院、月子中心、寵物樂園等。購物中心、百貨店、超市大賣場持續縮減商品經營面積,布局更多的體驗業態應屬大趨勢,也是業態創新的一個重要方向。


二是對既有業態的改造升級。隨著越來越多的實體店發展餐飲,同質化越來越普遍,如果不進行差異化調整,就只能陷入無休止的價格戰。 


三、打造新環境。


零售業其實也是看“臉”的行業,那些高人氣、高銷售的實體店,無不是顏值高、逼格高的好店,供銷社式的環境。沒有創新的環境、氛圍,就沒有所謂的“新零售”。


環境的創新有三個維度,分別是裝修改造、創新陳列氛圍營造。


裝修改造是零售業創新的一項重要的同時也是相對容易的內容,近幾年為相當多的企業所采用,如沃爾瑪、國美電器等,都進行了大規模了門店改造提升,并為此付出了相當的代價,國美上半年一度因此重陷虧損。

創新陳列既包括零售道具的提檔升級,如柜臺、貨架等裝備的更新換代,也包含品類搭配、品種組合、商品展示的創新與變化,一般與經營的調整結合進行。


氛圍營造相當于門店化妝,是一項長期的、經常的功課,主要從“五覺”體驗出發,提升門店的顏值與氣質。


四、應用新技術。


有人說新零售不唯新技術,這當然是對的,但新技術對新零售的重要性卻不言而喻,沒有新技術作支撐,新零售就無從附著。


零售業的新技術大致可分為兩個層面,一是便捷服務、提升消費體驗層面的技術,如移動支付、智能停車、電子價簽、在線訂單、智能試衣、AR\VR體驗等等,這些技術不可或缺,沒有或者滯后都會影響消費體驗;二是提高企業經營管理效率、助力供應鏈升級、精細化管理層面的技術,如移動辦公、信息化、大數據等技術,沒有這些,企業就難以適應新形勢下的競爭。


五、嘗試新模式。


創新模式,一是要對當下主導的聯營模式進行改革優化,使其更貼近市場、貼近需求、貼近變化,使零售企業承擔起來更多的經營責任、分擔更多的經營風險,真正在市場的“大?!敝胁珦麸L浪;二是要積極探索嘗試直采自營、自有品牌、聯合采購、訂制包銷等新模式。


六、建立新管理。


零售業當前的困境,很大程度上緣于管理的粗放、低效。精細管理、成本控制,應該是零售企業的基本功,如果這些功課做得到位,很多企業不應像現在這樣無所適從、焦躁憂慮。如果都能讓成本、費用低一點,讓商品周轉速度快一點,讓員工勞效高一點,讓各類損失損耗小一點,企業受到的影響可能就是增速下降,而不是業績下滑,更不會是虧損。


七、玩轉新營銷。


零售業的營銷正變得越來越難,一個顯而易見的事實是,不是有了好環境、好商品、好價格就有成功的營銷,你還得會玩,能跟顧客“打成一片”,產生共鳴,總之要講點故事,玩點情懷,抓住新消費熱點,緊扣時下流行話題,才能吸引年輕人關注。


好的營銷或不宜過多過濫,那樣會產生“審美疲勞”,造成資源投入的低效,好鋼要用在刀刃上,淘寶“雙11”若不是一年一度而是每月一次,效果恐怕要差得多。玩轉新營銷,需要組建一支“城會玩”的年輕團隊,營銷需要年輕的心態、激情,出來消費,沒有誰希望看到正襟危坐的一本正經。


八、確立新合作。


新零售還有一個重要方面就是新合作。建立新型合作關系,對零售商來說,大致有三個方面:一是充分尊重、照顧供應商利益,逐步減輕對“通道費”的依賴,不把對供應商的收費作為主要盈利來源;二是零售就是服務,前端服務于消費者,后端服務于供應商,要變坐收漁利的聯營為深度合作的聯營,幫助供應商提升業績,走出困境,最大限度地減少供應商虧損面;三是跳出現有格局,在更大范圍、更寬領域尋找和發現新合作伙伴,為零供關系注入新活力、新內涵,激發“鯰魚效應”。


九、拓展新領域。


線下零售已然到了最危險的時候:競爭空前慘烈,分流日益嚴重,增長十分困難,而房租、人工等成本看不到下降的希望,盈利空間越來越逼仄,盈利越來越艱難。


也因此,越來越多的零售開始拓展新領域,化解經營風險,如雅戈爾大力發展房地產、投資理財等業務,萬達弱化百貨,重點傾向文化旅游、互聯網金融等。


盡管并非所有的嘗試都能獲得成功,但在艱困的時下,通過拓展新領域化解經營風險,為零售業務的轉型調整積蓄力量、籌備資金,不把所有的雞蛋放進同一個籃子,卻是零售企業的應有姿態。


       新零售不是憑空而來的怪物,它是既有傳承、又有創新,既有堅持、又有發展,既具前瞻性、又須接地氣的行業。能不能稱為“新零售”,關鍵可能不在于是否“顛覆”、“革命”——這些恐怕更多的是觀念、理念上的,零售之“新”,最根本的可能在于適應變化,貼近需求,真正讓消費者喜歡,感到快樂。而不是炮制新“概念”、新“理論”。零售應該每天都是新的,零售的“新”應該能夠很直觀地觀察到、體驗到,未來存活下去的每一家零售企業都應成為“新零售”。

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